ფერადი რძე
მასალა: თეფშები, სხვადასხვა ცხიმიანობის რძე (უცხიმო, ნახევრად ცხიმიანი, ცხიმიანი), წყალი, საჭმელი საღებავი, თხევადი სარეცხი საშუალება, ბამბა
პროცედურა: ერთ თეფშზე დავასხათ წყალი, მეორე თეფშზე - უცხიმო რძე, მესამეზე - ნახევრად ცხიმიანი და მეოთხეზე - ცხიმიანი რძე. დავაწვეთოთ საღებავი თითოეულ თეფშზე. დავასველოთ ბამბა თხევად სარეცხ საშუალებაში და დავდოთ თითოეულ თეფშზე თანმიმდევრობით. გავაკეთოთ სხვანაირად: რა მოხდება, თუ წყალს პილპილს მოვაყრით? გამოვიყენებთ მცენარეულ (სოიოს, შვრიის ან ბრინჯის) რძეს ძროხის რძის ნაცვლად?
კითხვები:
- რა შენიშნეთ სითხეებში ბამბის ჩადებისას?
- რატომ იყო რეაქცია განსხვავებული სხვადასხვა სითხეში?
- რა განსხვავებაა ამ სითხეებს შორის?
საკვანძო სიტყვები: ზედაპირის გაჭიმვა, ცხიმის შემადგენლობა